Chi phí thi công nhà hàng gồm những khoản

Chi phí thi công nhà hàng là yếu tố then chốt cần bóc tách kỹ trước khi khởi công, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến ngân sách và cả sự thành công của dự án. Thay vì nhìn vào một con số tổng, chủ đầu tư nên hiểu chi phí thi công nhà hàng được cấu thành từ những khoản nào để dự trù chính xác và tránh phát sinh ngoài kiểm soát. Dưới đây là năm nhóm chi phí chính.

1. Chi phí thiết kế

Thiết kế là bước nền quyết định không gian nhà hàng đẹp, đúng công năng và hút khách. Khoản này gồm bản vẽ kiến trúc, bố trí mặt bằng, thiết kế nội thất và định hình phong cách. Mức phí dao động theo quy mô, độ phức tạp và phong cách mong muốn. Một bản thiết kế tốt giúp tối ưu không gian với ngân sách hợp lý ngay từ đầu.

Không gian nhà hàng hoàn thiện từ bản thiết kế bài bản

2. Chi phí xây dựng cơ bản

Phần xây dựng cơ bản bao gồm khung, nền, tường, trần và hệ thống điện nước đi ngầm — những yếu tố quyết định kết cấu và độ an toàn. Với nhà hàng diện tích lớn hoặc kết cấu phức tạp, khoản này tăng đáng kể. Đầu tư đúng mức ở phần này giúp tránh rủi ro bảo trì, sửa chữa tốn kém về sau.

3. Chi phí nội thất và trang trí

Nội thất là “linh hồn” của nhà hàng, tạo ấn tượng và trải nghiệm cho khách. Khoản này thường chiếm tỷ trọng lớn trong tổng ngân sách:

Bàn ghế, quầy bar, quầy phục vụ.
Đồ trang trí, cây xanh, vật liệu ốp, mảng nhấn.
Thiết bị chiếu sáng trang trí.

Nhà hàng theo phong cách sang trọng, chi tiết cầu kỳ sẽ có chi phí nội thất cao hơn mặt bằng chung.

Nội thất nhà hàng tạo ấn tượng và trải nghiệm cho khách

4. Chi phí hệ thống kỹ thuật (M&E)

Hệ thống kỹ thuật đảm bảo nhà hàng vận hành trơn tru và an toàn, thường “ngốn” một khoản không nhỏ:

Điều hòa và thông gió cho khu ăn và khu bếp.
Phòng cháy chữa cháy (PCCC) theo quy định.
Điện, nước và hệ thống bếp công nghiệp.

Đây là phần không thể cắt giảm tùy tiện — đầu tư đúng mức giúp nhà hàng hoạt động ổn định, an toàn cho cả khách và nhân viên.

5. Chi phí phát sinh và dự phòng

Trong thi công luôn có những khoản không lường trước: thay đổi thiết kế, điều chỉnh vật liệu, nâng cấp hạng mục. Vì vậy nên dự trù một khoản dự phòng, thường 10–15% tổng ngân sách, để tránh vượt chi và chậm tiến độ.

Để hình dung rõ hơn phần chi phí ở khâu thiết kế, tham khảo bài báo giá thiết kế nhà hàng; còn với mô hình quán cà phê, xem bài chi phí mở quán cà phê.

Hệ thống kỹ thuật nhà hàng lắp đặt đồng bộ, chuyên nghiệp

Kiểm soát chi phí bằng tổng thầu một đầu mối

Cách hiệu quả nhất để tránh đội giá là gom thiết kế, thi công và cơ điện về một đầu mối, có bảng khối lượng (BOQ) minh bạch từng hạng mục. Khi mọi khoản được bóc tách rõ ràng, chủ đầu tư dễ so sánh, cắt gọt phần chưa cần và giữ được ngân sách trong tầm kiểm soát.

AIC theo mô hình design-build một đầu mối, hơn 10 năm trong nghề (tiền thân Nhân Việt từ 2016, AIC thành lập năm 2019) với hai nhà máy sản xuất nội bộ (1.200 m² và 600 m²). Từ mặt bằng, AIC dựng khái toán BOQ trong khoảng 4 giờ làm việc để chủ đầu tư ước lượng ngân sách; công trình bàn giao kèm bảo hành đến 24 tháng. Xem chi tiết dịch vụ thiết kế thi công nhà hàng, quán cà phê.

Câu hỏi thường gặp